ข้าวกล้องชนิดหนึ่งมีสารเคโรทีนที่จะเปลี่ยนวิตามินA ใน
ร่างกายสูงกว่าข้าวขัด มีแป้ง ไขมัน โปรตีน ฟอสฟอรัส
และธาตุเหล็กและวิตามินที่สูง
คุณประโยชน์
−ช่วยการเจริญเติบโตของกระดูกและฟัน
−สร้างเม็ดเลือดแดง
−ช่วยระบบขับถ่ายให้เป็นปกติ
−ป้องกันโรคโลหิตจาง